Description :

Métal blanc-argenté, relativement mou. Brûle à l'air et réagit avec l'eau chaude.

Chez l'homme, le magnésium est, après le calcium et le phosphore, le minéral le plus abondant dans l'organisme. Il est nécessaire à la production et au transfert d'énergie, à la contraction musculaire, à la synthèse des protéines et à l'excitabilité des cellules nerveuses. Il est de plus le cofacteur de plus de trois cent enzymes (glycolyse, phosphorylation oxydative, transfert transmembranaire de nombreux cations...) et intervient dans de très nombreux processus physiologiques.

Les aliments dont la teneur en magnésium est la plus élevée sont le chocolat, les oléagineux, le pain complet, le riz brun, les coquillages et les crustacés.

Les valeurs de magnésium du sérum sont, à cause du phénomène de l'homéostasie, moins significatives que celles révélées par les cheveux.