80		200.59 g/mol
		métal
Mercure
Hg
[Xe]4f14 5d10 6s2
Couche 6 P Groupe IIB

Pro. Générale :

Symbole	Hg
Masse atomique relative	200.59000 g/mol
Famille	Eléments de transition
Etat chimique dans les conditions standards	liquide
Structure cristalline principale	rhomboédrique
Radioactif	stable
Position dans le tableau: Période	6
Position dans le tableau: Couche	P
Position dans le tableau: Colonne	12
Position dans le tableau: Groupe	IIB

Description :
Métal argenté liquide.Stable vis à vis de l'air, de l'eau, des acides (excepté HNO3 concentré) et des alcalins.

Il ne semble pas que le mercure (Hg) soit nécessaire ou utile à une quelconque fonction métabolique.

C'est l'affaire de la baie de Minamata au Japon (1953-1960) qui a vraiment mis en vedette le problème des aliments pollués par mercure. Le désastre de Minamata a coûté la vie ou gravement atteint 111 personnes qui avaient mangé du poisson contaminé par du méthyl-mercure provenant d'une usine de plastique locale. Au XXème siècle, le mercure s'est fortement répandu dans le monde en raison de l'emploi inconsidéré de pesticides mercuriels et autres produits industriels à base de mercure. Le danger réside principalement dans les installations d'électrolyse de l'aluminium ainsi que dans les fabriques de papier, qui pendant des décennies ont déversé dans le monde des milliers de tonnes de mercure par an, dans les rivières et les lacs. Une grande partie de ce mercure se répand dans les mers où il est absorbé par les animaux marins. Par accumulation le long de la chaîne alimentaire, on a constaté que le taux de mercure des poissons contaminés est proportionnel à leur taille.